POUR LA SCIENCE
NO. 257, 1999
BLOC-NOTES
de Didier Kordon 5
TRIBUNE DES LECTEURS
JEU-CONCOURS
probleme d'hötelier 7
par Pierre Tougne
POIHTDEVUE
L'eugenisme 8
par Pierre-Henri Gouyon
SCIENCE ET ECONOMIE
Chörnage et flexibilite 10
par Bernard Guerrien et Sophie Jallais
PESENCE DE L'HISTOIRE
Les «appareils»
del'enseignement 12
par Francis Gires et Nicole Hulin
SCIENCE ET GASTRONOMIE
Questions... 16
par Herve This
PERSPECTIVES SCIENTIFIQUES 24
La carte d'identite des emeraudes
Le mildiou est line algue • Le stress du reveil
Le oiel se couvre... • Le glioblastome • Evanescentes
Symbiose de galaxies • La cheville des baleines
Lignes de bilies • Nouveau regard sur des fards
Un ancetre venu du froid
VISIONS MATHEMATIQUES
Pliages et origami 96
parlanStewart
LOGIQUEETCALCUL
Les decoupages artistiques 100
par Jean-Paul Delahaye
Van Gogh, mauvais chimiste 106
Savoir TECHNIQUE
Les parachutes 109
par Dan Poynter
ANALYSES OEUVRES 110
Regards sur l'ethitiue lies sciences, de G. Toulouse
Le Museum au premier siede tie son histoire, sous
la direction de C. Blanckaert, C. Cohen, P. Corsi et J.-L. Fischer
Arbres depierre, la croissance fractale üe la mat f ere, de V. Fleury
Mattsei ntre telescope, de K. et J.-M. Lecleire
De la voile a l'aile 70
pap V. Radhakrishnan
Les progres dans la concep-
tion des bateaux resultent de
l'implantation des foils qui
surelevent la coque et de la
structure des mats ailes plus
efficaces
Les ordinateurs 78
passeront l'an 2000
par Peter de Jage
De nombreux informaticiens
avaientneglige le changement
prochain de millenaire : ils
n'ont utilise que les deux der-
niers chiffres pour indiquer les
annees.
ADN et evolution 84
papRIchapdMoxon
et Chpixtophep Wills
Des sequences repetees dans
I'ADN interviennent dans
Ladaptation des bacteries ä
leur environnement et, ega-
lement, dans l'apparition de
maladies humaines.
La protection des jeunes 90
chez les insectes
pap Douglas Tallamy
Les insectes de certaines
especes risquent leur vie pour
proteger leur progeniture.
____________________________________
POUR LA SCIENCE
NO. 255, JANUARY 1999
L'asymetrie de la matiere 66
par Helen Quinn
et Michael Wittierell
Derriere la Voie lacte 74
par Renee Kraan-Korteweg
et Ofor Lahav
Les choix alimentaires 84
des primates
par Bruno Simmen
et Claude-Marcel Hiadik
Les moläcules biologiques 92
dans l'eau
par Mark Gersteln
et Michael Levitt
BLOC-NOTES
de Didier Nordon 5
TRIBÜNE DES LECTEURS
JEU-CONCOURS
Probleme bruxellois 8
par Pierre Tougne
POINT DE VUE
Grossesse et justice 9
parDominiqueCabrol
SCIENCE ET ECONOMIE
Qui va payer nos retraites? 11
par Bernard Guerrien et Sophie Jallais
PRESENCE DE L'HISTOIRE
Lesphysiciensjaponais 12
par Laurie Brown et Yoichiro Nambu
B SCIENCE ET GASTRONOMIE
Recettes de Noel 21
par Herve This
PErspective Scientifiques 22
Mes mains ont la parole • Le titanosaure ovipare
La plice et l'aveugle • Electricite contre douleurs
Du mou au dur • Cent millions de debris sous la mer • Etat de
veille prolonge • D'Afrique en Asie • Cultures de cellules souches
embryonnaires • Les nouveaux Noe
LOGIQUE ET CALCUL
Negligeable, mais troublant 100
par Jean-Paul Delahaye
VISIONS MATHlMATIQUES
Visions Matematiques 106
bulles de savants
par jean -paul Delahay
L'EXPiRIENCEDUMOtS
Vanagyre 108
par Janick Simeray
J ANALYSESDELIVRES 110
Oiseaux, merweilleux oiseaux. Les dialogues du
del et tie la vie, de Hubert Reeves
Les lettres tie Tanis, la tiecouverte lies tresors royaux, de
Pierre Montet
RedShitt 3, CD-Rom Windows 95 et Macintosh
Cerveau de soi, cerveau de l'autre, de Pierre Buser
____________________________________
____________________________________ ___________________________________ SCIENCE __________________________________
POUR LA SCIENCE
NO. 262, 1999
bloc -notes 5
palindromie 6
POur un vrai dialogue 7
TRIBUNE DES LECTEURE 8
PRESENCE ET GASTRONOMIE 10
PAR JOHN DAWSON
SCIENCE ET GASTRONOMIE
LE VERRE A VIN 14
par Herve This
PERSPECTIVES SCIENTIFIQUES 16
Circulation des billets et conjoncture • L'echo
des forSts • Vieux mais branche • Les faiseurs
de pluie • Un nouveau mecanisme pour l'anesthesie
Vision primaire • La preuve video? • Derriere les barreaux
Les d^ts d'un ver • Le potassium et le chou
•D6chetscontredechets•Glissements deterrain
Visions mathematiques
L'art du pavage 100
lDEESDEGETIQUE
La fin de la lignee humaine? 106
par Jacques Ninio
LOGIQUE ET CALCUL
La numerologie du nombre d'or 108
par Jean-Paul Delahaye
HgB SAVOIR TECHNIQUE
les feux d'artifice 115
par George Zambelli
ANALYSES DE LIVRES 116
LES STRATEGIES DE DEFENSE
des plantes 30
Les villes des Mayas 38
Lorganisme distingue
la gauche de la droite 46
Recherche intelligente
sur rinternet 52
Le Quercy tropical 60
parC-Mouper-Chauvire,
S.Legendre,B.Marandat
Les briques de la vie 70
Sandfordet Louis Allamandola
Le spin des nucleons 82
parKlausRith
etAndreasSchater
Graceadesaccelerateursde
particules plus performants,
les experiences sur la struc-
tureinteme des protons et des
neutrons out fail progresser
la description theoriquedeces
LOdysseeabregee 90
par Martin Grotschel
et Manfred Padberg
tante de problemes d'optimi-
sation. Parfois cette recherche
r>POUR LA SCIENCE
NO. 256, FEBRUARY 1999
BLOC-NOTES
de Didier Kordon 5
TRIBUNE DES LECTEURS 6
JEU-CONCOURS
6,55957 7
par Pierre Tougne
POINT DE VUE
Kilos, alcool, gestion et mode 9
par Marie-Agnes Egret et Claudine Kahn
SCliNCEETiCONOMIE
Actifsetinactifs
par Bernard Guerrlen et Sophie Jallais
PRiSENCK ÜE L'HtSTOIRE
La vache folle:
11 line crise annoncee 12
RMBH par Brigitte Chamak
SCIENCE ET GASTRONOMIE
PlusdegoOt 21
par Herve This
PERSPECTIVES SCIENTIFIQUES 24
Etude des remedes de grand-mere guyanaise
Variraptormechinorum, le voleur du Var
MaTtresses matrices • Mystörieux nuages
Un virus contre le cancer • Les cristaux photoniques
Traces de lait • L'individualite des cervides • Une nouvelle
hypothese pour revolution • Le menu des australopHheques
L'EXPiRIENCE DU MOIS
La physique du yo-yo 94
VISIONS MATREMATIQUES
Du chocolat au savon 96
par lan Stewart
LOGIQUEETCALCUL
Formules
pour les nombres premiers 100
par Jean-Paul Delahaye
L'IMAGC Ölt MOIS
Fractalesafricaines 106
ANAurSESfilUVriES 108
Sphinx! Le Pare la terreur. Histoire tl'une statue,
de Christiane Zivie-Coche
les forSts ü'EMOpe, de P. Arnould, M. Hotyat et L. Simon
Aux contraires ( L'exercice de la pensee a la pratique
de la science), de Jean-Marc Levy-Leblond
le reve if'une theorie ultime, de Stephen Weinberg
Invisibles, Images üe l'inaccessible, de Patrice Lanoy
Le caviar, tie lapSche au grain, de Vulf Stern! n et lan Dorr
Moleko, sous la direction de Jean-Marie Lehn
Le clonage des mammiferes
par lan wilmut 36
Les amas de galaxies 44
pap Patpick Henry,
Ulrich BplBl et Hans BöhPingep
La lütte contre le cancer
de la prostate 50
La restitution des textes antiques 60
par Jean irigoln
Les dragons de mer 68
par paul Groves
Les nouvelles sources
de rayons X 74
parMassimo Altarelli
Fred ScMachtep et Jane Cross
La fabrication d'insectes kitiles 82
papDavillO'BpocMa
etPetepAtkinson
Les boules de glu 88
par Frank Close
et philip Page
POUR LA SCIENCE
NO. 258, 1999
La naissance des especes 70
ParMelanieSflassny
et Axel Nteyer
Les sources 76
de rayonnement X mou
pap P. Kahabka, E. van den
Heuvel et S. Rappapopt
Le developpement des membres 84
papRobeptRMdle
Mesures et information 90
par Jacques Oksman
BLOC-NOTES
deDidierNordon 5
TRIBUNE DES LEGTEURS 6
JEU-CONCOURS
Soustractions curieuses 7
par Pierre Tougne
POINT DE VUE
Necessite fait loi 8
par Mihai Ganciu
LINGUISTIQUE APPLIOUEE
Faits cosrniques etfaibles masses 10
parleVicomteAumont
PRESENCE DE L'HISTOIRE
Souvenirs d'uncryodinosaure 12
par Nicholas Kurti
SCIENCE ET GASTRONOMIE
La saveur dans le cerveau 16
par Herve This
PERSPECTIVES SCIENTIFIQUES 20
Venin therapeutique? • La lumiere lente
Assurance biologique • Phedre : les secrets de
interpretation • Mayonnaise sans effort • Les voies de
'hydrogäne • Proprietes emergentes • L'origine des insectes
Mammographie numerique • Nouvelle espäce de rongeur
arboricole • Piantes trompeuses
VlStOHS MATHlMATIQUE
H Graphes et electronique 96
par lanStewart
LOGIQUEETCALCOL
Les chasseurs
de nombres premiers 100
par Jean-Paul Delahaye
L'IMAGE DU MOIS
Les gouttes et le chaos 106
par S. Daugan, Y. Fautrelle et J. Etay
ANALYSTS OEUVRES 108
les mirages de la creation, de M. Riordan et D. Schramm
La culture est-elle naturelle? Histoire, epistämologie
et applications recentes du concept üe culture, sous la direction
d'A. Ducros, J. Ducros et F. Joulian
les insectes et ia forgt, de R. Dajoz
Copernic et la revolution copernicienne, de J.-J. Szczeciniarz
Enfants, chercheurs et citoyens, sous la direction de G. Charpak
Geographie ries odeurs, sous la direction de R. Dulau et J.-R. Pitte
UJeunechercheur, souffranceldentitaire et flesaimisocial, d'l. Pouimir
Le transport spatial du futur 31
par Tim Beardsley
Pour permettre l'exploration de l'espace lointain, lei
Ingenieurs devront concevoir
Le feu domestique 58
par Jacques ColHna-GIrard
L'hypertension chez les Noirs
d'Amerique 62
par Richard Cooper
Charles Rotiomi
NO:259 MAY 1999
BLOC-NOTES
de Didier Nordon 5
Le climat variable de Vénus 34
JEU-CONCOURS
Construction de triangles 6
par Pierre Toligne
TRIBUNE DES LECTEURS
par Mark Buflock
et David Grinspoon
POINT DE VUE
Des scientifiques s'égarent... 8
par Guillaume Lecointre
PRESENCE DE LHISTOIRE
Les premières
xénogreffes humaines 12
par Jean-Louis Fischer
SCIENCE ET GASTRONOMIE
Grains de sel 16
par Hervé This
PERSPECTIVES SCIENTIFIQUES -20
Cravate et maths • Un cadavre exquis? • Bleif cerise
La résistance des ginkgos • Le tout et les parties"; .
L'argent de l'ancien Pérou 42
par Alain Gloda
et Carlos Serrano
Nœuds et ADN • Entre l'arbre et l'écorce • Aucun repunit nes
une puissance pure • Ventouses lumineuses • Étoile spirale
Le canard..••Le verlan et la fracture sociale
IDEES DE PHYSIQUE
La taille des molécules 96
par Roland Lehoucq
LOGIQUE ET CALCUL
La conjecture de Kepler
démontrée 1oo
par Christoph Poppe
VISIONS MATHÉMATIQUES
Chœurs lumineux 104
par lan Stewart
LIMAGÊ DU MOIS.
Lutte territoriale 106
par Catherine Perrin et Renaud Boistel
ANALYSES DE LIVRES 108
Coulewsitefa Tem, ttesmappeimnilesmédiévalesawi
imagessatellitales, sous la direction de Monique Pelletier
Un Big Bang miniature 48
par Madhusree Mukerjee
Le déclenchement
de l'accouchement 56
par Roger Smith
LasuMuction océanique, de S. Lallemand
Biochimie : livre compagnon, de R.I. Gumport, A. Jonas, R. Mintel,
C. Rhodes et R.E. Koeppe
• Histoires d'une mer au Sahara. Utopies et politiques,
de René Letolle et Hocine Bendjoudi
Plantes transgéniques : les grains ffe la tfiscortie,
sous la direction de P. Philipon et C. Tastemain
La visualisation
de l'embryon humain 64
IMIP Bradey Smith
Les éclipses de Soleil
par Pierre Guillermier
et Serge Koutchmy
Éclipses et chronologie
par Denis Savoie
Le dragon de Komodo 82
par Claudio Clofi
La métamorphose
d'Andreï Sakharov ao